Le club CACAO
Bienvenue au club CACAO
search_left
 
Composition des chocolats lauréats 2017-2018

Praliné au lait

-Cacaotier (Le) : praliné lait Carina.

-Chapon :

-Chocolat’hier : praliné tendre au Gianduja et au praliné amande noisette. Chocolat au lait 35%.

-Chocolat.T : praliné au petit épeautre de Sault et serpolet.

-Hasnaâ : praliné sésame noir et amandes délicatement torréfiées, enrobé d’un premier cru de plantation République Dominicaine 39 % lait.

-Histoire de chocolat : praliné amandes et noisettes.

-Le Gac : praliné amandes-noisettes, feuilleture, enrobage lait.

-Pariès : praliné à l’ancienne enrobé de chocolat au lait, noisette caramélisée et sucrée.

 

Ganache noire

-Chapon :

-Chocolat.T : ganache chocolat noir Mexique à la fève de Tonka du Mexique.

-Cresno : ganache nature mi-amère légèrement vanillée.

-Delaveaux : ganache réalisée à partir de 4 couvertures différentes et d‘un enrobage à 68% de cacao réalisés par nos soins.

-Géhant : ganache pure origine Equateur

-Histoire de chocolat : ganache noire origine Caraibes

-Le Gac : ganache nature, noir dominant Venezuéla

-Pariès : ganache noire 70 % issue d’un conchage Séquencia

-Sève : ganache nature sur fèves de Trinidad, pur Trinitarion enrobage de chocolat grand cru pur Vénézuela 72 % (assemblage Criollo et Trinitario)

 

Chocolat fantaisie

-Chapon :

-Chocolat.T : bonbon bi-couches pâte d’amande pistache et ganache pistache.

-Constant :

-Delaveaux : ganache noire au jus et aux zests de citron vert du Brésil pressé et zesté à la main avec enrobage 68 % de cacao crée par nos soins

-Histoire de chocolat  ganache noire aux épices à dominante poivrée.

-Le Gac : ganache exotique : coco, passion, mangue

-Pariès : ganache noire à la cerise d’Itxassou, agrémentée de Marasquin.

-Servant : ganache infusée à la menthe fraîche, enrobage chocolat noir à 67%.



Vign_dsc3036

-Cacaotier (le), 44 Rue de Verneuil, 75007 Paris  01 49 27 92 43

-Chapon : 69, Rue du Bac 75007 Paris 01 42 22 95 98  

-Chocolat’hier : 23 Avenue Jules Dufaure, 17100 Saintes 05 46 95 65 86

-Chocolat. T : ,

-Constant : 37 Rue d'Assas, 75006 Paris 01 53 63 15 15

-Cresno, 63 Rue Gallieni, 92500 Rueil-Malmaison  01 47 32 32 47

-Delaveaux : 11 All des Arcades, 60260 Lamorlaye 03 44 57 04 57

-Géhant : 15 Rue des 3 Faucons, 84000 Avignon 04 90 02 27 21

-Hasnaâ, 192 Rue Fondaudège, 33000 Bordeaux  05 24 61 58 03

-Histoire de chocolat : 62 Rue de Siam, 29200 Brest  02 98 44 66 09

 

-Le Gac : 61 Rue de Pologne, 78100 Saint-Germain-en-Laye 01 34 51 75 33

 

-Pariès : 14, Rue du Port-Neuf, 64100 Bayonne 05 59 59 06 29

-Servant, 30 Rue d'Auteuil, 75016 Paris  01 42 88 49 82

-Sève : 102, Cours Lafayette - F-69003 Lyon 04 78 62 36 76

Vign_dsc3051
Pour contacter CACAO
N'hésitez pas à nous faire part de vos coups de coeur, de vos découvertes ou de vos déceptions cacaotées
- par courrier : CACAO, 160 Avenue de Clichy, 75017 PARIS
- par e-mail :
leclubcacao@hotmail.fr
- sur notre
blog qui vous tient au fait des actualités du monde du chocolat et de nos dégustations récentes   :    leclubcacao.canalblog.fr
 
Crédits photos : Thierry Lacour
© 2011
Créer un site avec WebSelf